チーズが自分で自分を包む？副産物をつかった生分解性パッケージが誕生

　チーズを作るときに出る副産物の「ホエイ（乳清）」が、なんとチーズを包むエコなパッケージに生まれ変わった。自分の副産物で自分を包む“自己完結型チーズ”の誕生である。

　この「セルフパッキングチーズ（自分で自分を包むチーズ）」を開発したのは、食品大手ネスレとコロンビアの広告会社だ。

　これまで飲料や飼料に使われていたホエイを、生分解性素材に加工し、わずか300日で自然に分解されるパッケージを実現した。

　パナマで実用化も進むこのプロジェクト、食品ロスとプラスチックごみという2つの課題を一挙に解決するかもしれない。

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