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世界初、カカオ豆の細胞を培養して作ったチョコが誕生。2027年にアメリカで販売へ

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    全体:17月:6週:1日:0

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一般的なミルクチョコレート　Image by Istock Bogdan Nicolaescu

　研究室で細胞を培養して作る代替食品は、肉や魚など、様々な食材で開発が進められているが、今回、世界初となる、カカオ豆の細胞を培養して作ったチョコレートが誕生した。

　アメリカの食品大手モンデリーズ・インターナショナル社が資金提供し、イスラエルの企業が培養させることに成功。

　この手法で作られた試作品のミルクチョコレートは、本物と変わらない品質であることが確認された。

　深刻なカカオ不足を解消するための新しい選択肢として、2027年にアメリカでの一般販売を目指すという。

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・カカオ豆の廃棄物からチョコレート風味で健康効果の高いハチミツを開発
・東京大学が鶏肉そっくりの食感と味を持つ分厚い培養肉の作成に成功。内部まで生きたまま
・いきなり牛丼？米粒の中で牛の細胞を培養したハイブリッド米が誕生
・培養肉に本物の風味と食感を与えてくれる「培養脂肪」の開発に成功
・コーヒーも人工培養の時代に！コーヒーの細胞を培養して作られた人工コーヒーが開発される

この記事のカテゴリ：サイエンス＆テクノロジー / 料理・健康・暮らし

引き用元サイト: カラパイア

記事元url: https://karapaia.com/archives/598172.html

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