コーヒーにチーズを入れる、北欧伝統の「カフェオスト」そのお味は?

    全体:3月:3週:0日:0

スウェーデン北部で飲まれているコーヒーにチーズを入れたカフェオスト
Photo by:iStock

 ミルクでもクリームでもなくチーズをイン。北欧の国スウェーデンやフィンランドにはコーヒーにチーズを入れる伝統的な飲み方がある。

 このチーズ入りコーヒーはカフェオスト(Kaffeost)と呼ばれている。

 昔から作られている特定のチーズを、熱々のコーヒーに加えていただくのが定番で、とりわけスウェーデン北部でよく飲まれているそう。

 乳製品としてみれば、チーズも立派なミルクの仲間だからいけそうな気もするが、チーズ独特の塩味とコーヒーの酸味、苦みがどう化学反応をおこすのだろう?

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この記事のカテゴリ:料理・健康・暮らし / 歴史・文化

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