世界初、カカオ豆の細胞を培養して作ったチョコが誕生。2027年にアメリカで販売へ
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研究室で細胞を培養して作る代替食品は、肉や魚など、様々な食材で開発が進められているが、今回、世界初となる、カカオ豆の細胞を培養して作ったチョコレートが誕生した。
アメリカの食品大手モンデリーズ・インターナショナル社が資金提供し、イスラエルの企業が培養させることに成功。
この手法で作られた試作品のミルクチョコレートは、本物と変わらない品質であることが確認された。
深刻なカカオ不足を解消するための新しい選択肢として、2027年にアメリカでの一般販売を目指すという。
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この記事のカテゴリ：サイエンス＆テクノロジー / 料理・健康・暮らし
引き用元サイト: カラパイア
記事元url: https://karapaia.com/archives/598172.html
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