カカオ豆の廃棄物からチョコレート風味で健康効果の高いハチミツを開発
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これまで廃棄処分となっていたカカオ豆の殻の部分から、安全で効率よく健康成分を抽出し、栄養価の高いチョコレート風味のハチミツを作る新技術が開発された。
ブラジルのカンピーナス州立大学の研究チームは、現地固有のミツバチが作るハチミツを使い、超音波によってカカオの殻からポリフェノールなどの有効成分を溶かし出すことに成功した。
化学物質を使わない環境に優しい製法で、廃棄物の有効活用と高い健康効果を両立させている。
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この記事のカテゴリ：料理・健康・暮らし / 昆虫・爬虫類・寄生虫
引き用元サイト: カラパイア
記事元url: https://karapaia.com/archives/589347.html
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