わさびが高齢者の認知能力を向上させることを示す研究結果が報告される

　我々日本人にとって「わさび」はお寿司やお刺身には欠かせない伝統の薬味（調味料）の一種だが、脳にとって喜ばしい効果があることが確認された。

　東北大学のチームが『Nutrients』（2023年10月30日付）で発表した研究によると、わさびを食べると高齢者の記憶力がアップすることが明らかになったそうだ。

　わさびに含まれる「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート（6-MSITC）」という成分は、抗酸化作用や抗炎症作用があることで知られるが、今回の研究では、脳の中で記憶を司る「海馬」の機能もアップすることが確認されている。 続きを読む

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