コーヒーも人工培養の時代に！コーヒーの細胞を培養して作られた人工コーヒーが開発される

　地球環境保護の観点から、家畜飼育を行わず、動物の細胞を抽出しそれを成長させることで人工的に作り出す培養肉の開発が進められているが、培養できるのは肉に限ったことではない。

　フィンランドの研究グループは、コーヒーの細胞を培養して作る「培養コーヒー」を開発した。

　コーヒーの木の細胞から作られているので、味わいは本物のコーヒーと変わらないという。それでいてコーヒー栽培による生態系の破壊を避けられる、環境に優しいコーヒーなのだそうだ。

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