コーヒーの保存法は何が正解？科学者が保存テクニックを解説

　食品の保存方法については様々な意見がある。リンゴは冷蔵庫に入れる？トマトは？バターはどこに置いておく？聞いた人によって答えが違うし、まったく正反対の答えが返ってくることもある。

　文化や土地柄によって異なる場合もあるが、科学的な誤解が生じていることもある。

　ではコーヒーはどうなのか？アメリカでは冷凍庫で保存している人もおおいそうだが、どう保存したらおいしい状態がキープされるのか？アメリカの科学者の保存テクニックを聞いてみよう。

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