「むき身」一覧

冷凍むき身牡蠣は11月がシーズンイン。広島産1kgの相場（3,380〜4,800円前後）、正味800〜850gの注意点、加熱用と生食用の違い、中心部85〜90℃・90秒の加熱目安、3％の塩水解凍と片栗粉の下処理をまとめました。